豚肉とレタスのスープ・豆腐のすき焼き風

＊＊＊豚肉とレタスのスープ（H20.2/21料理）＊＊＊

　冷蔵庫にレタスがたくさん余っていたのでこれを作ろう！と思いました。ずーっと昔に今日の料理の男の料理というのを見て、簡単で美味しいということとレタスを汁物にいれるという意外性に感動して作ったらこれが美味しかったのでそれから作るようになりました。


　材料と作り方はいたって簡単です。お湯を沸かしそこに豚ロースのスライスをそのまま投入そして、お酒少し入れます。あったらでいいのですが、しいたけまたは干ししいたけの戻したものを入れあとは自分好みの味に汁の味を整え（私は昆布だしとダシ醤油とごま油）。そして、アクが浮いてきたらアク取りとして食べる直前に洗っておいたレタスを適当な大きさにちぎってスープに入れ出来上がりです。レタスのシャキシャキ感を少し残した方が美味しいです。


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＊＊＊豆腐のすき焼き風（H20.2/22料理）＊＊＊

　実は手抜きで、豆腐があったのでどうしよう？？と思っていたら頭が回らなくてスーパーで市販の豆腐のすき焼きというのが目に入りはじめて使ってみました。味はとても甘めでした。今度は自分で作ってみようと思います。最期に菜花が残っていたので茹でて乗せてみました。




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＊＊＊この器について＊＊＊

　この器は　呉須赤絵花中鉢　と言います。

 これはほんとうは赤い絵の無いものを注文していたのですが、無く今製作中！ということで、お店の方が薦めてくださったものです。花のような優雅な形が気にいっています。また、汁物に煮物にといろいろ使えそうなところがいいです。

大根の皮のきんぴら・ピーマンのみそ炒め

＊＊＊大根の皮のきんぴら（H20,2/20料理）＊＊＊

　この頃は大根を使うことが多くて皮がたまったので作りました。この前より多く出来てしまったので、この皿に盛りました。


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＊＊＊ピーマンのみそ炒め（H20,2/22料理）＊＊＊

＊赤ピーマン（パプリカではない）が手に入った。
　赤ピーマンとは緑のピーマンをながく枝でならしておくと赤くなるそのピーマンである。
　このピーマンはとても栄養価が高くわざわざ、このように熟させたものをカゴメの野菜ジュースに使ったりするらしく、私達も昨年、畑でピーマンをほっておいて赤くしたことがあった。＊

普通の緑ピーマンと赤ピーマンを大きめに千切りし油（出来たら　ごま油など）で炒め、火を止め　味噌をみりん　をフライパンにおきのばしピーマンにからめるそして少し炒める最後に　だしの粉（かつお粉またはいりこ粉）　をからめる。


＊＊＊この皿について＊＊＊

とても気にいっている皿です。道の駅にこんなに良い皿があったなんてとてもラッキーでした。しかし、2枚しかないのでわらないようにしなければ・・・・。自信がないなー。今までも結構大切な器を割ってしまったからなー。

ぶりの照り焼き・さしみこんにゃくの酢味噌和え

＊＊＊ぶりの照り焼き（H20.2/19料理)＊＊＊

 ぶりの切り身の大きいのが安かったので買ってきました。でも、少し鮮度が悪かったみたいて何か生臭さが焼いても抜けませんでした。やはり、魚は新鮮なものでなければと反省しかりでした。


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＊＊＊さしみこんにゃくの酢味噌和え（H20.2/24料理)＊＊＊

さしみこんにゃくを作った酢味噌で合えてブロッコリースプラウトを添えて食べました。



＊＊＊この器について＊＊＊

三本線たわみ中皿　と呼んでいます。盛り付けるのが結構、難しい皿です。

ヨーグルト

＊＊＊ヨーグルト（H20,2/20)＊＊＊

マンゴープリンシロップ漬けにヨーグルトをかけて食べました。


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＊＊＊ヨーグルト（H20,2/25)＊＊＊

りんごを小さく刻んでヨーグルトとブルーベリージャムを乗せて食べました。



＊＊＊この器は＊＊＊

 うのふ楕円鉢　です。

白い器なので盛るものがとても映えてみえます。また、見た目よりたくさんの量を入れることができます。

菜ばなのからし酢かつお節和え（H20,2/21料理）

＊＊＊菜ばなのからし酢かつお節和え＊＊＊

菜ばなを湯がき、からし酢を作っておいてそれと合える。最後にかつお節をからめる。





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＊＊＊この器について＊＊＊

ハイウエイオアシスの道の駅の片隅で地元で焼かれた陶芸品のコーナーで見つけた小鉢です。

形と色が気にいったので購入しました。　

私は　重ね小鉢　と呼んでいます。