こごみの卵とじ・ごま焼きうどん肉味噌がけ・そぼろ肉じゃが

＊＊＊こごみと高野豆腐の卵とじ(H20.5/2料理）＊＊＊

　いただき物のこごみを湯掻き、高野豆腐と人参、しいたけ　などと一緒に　だしとみりん、醤油、砂糖　などで作った煮汁で煮て卵でとじました。


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＊＊＊ごま焼きうどん高菜肉味噌がけ(H20.5/14料理)＊＊＊

　これは、TVで見てすぐに作りました。焼きうどんはベースが練りごま、牛乳と変わった味付けでキャベツ、人参、椎茸なども一緒に炒めています。上にかける肉味噌は鶏ひき肉、しょうがのみじん切り、高菜漬け、味噌、みりん、砂糖など油で炒めてつくります。最後、皿に盛ってから全体にカボスをたらすとのことでしたが、我が家では手にはいらなたったので、レモンの汁で代用しました。　　

　感想はまあまあでしたが、我が家には少ししょっぱかったようです。肉味噌の味をもっと薄味にしなければいけないなーと思いました。


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＊＊＊そぼろ肉じゃがとろーっと仕立て(H20,5/20料理)＊＊＊

　絹さや　を頂いて、家にあるもので肉じゃがを作りました。肉は鶏ミンチでそぼろにしました。残念ながら玉ねぎはなかったので使いませんでした。あとは簡単ににんじんを入れて最後にに水溶き片栗で煮汁とにそぼろを絡めました。



＊＊＊この皿は＊＊＊

　うのふしずく型平皿　と呼んでいます。　

焼き大根・厚揚げと野菜のマーボー

　＊＊＊焼き大根(H20.4/4料理）＊＊＊

　以前も作った焼き大根を今回は丸じゃあなく、半月に切って焼いて前回とは違うお皿に盛ってみました。ちなみに前回は織部三つ足楕円鉢に盛りました。

　前回と味で違うところは、かけるものをだしつゆから昆布だしのポン酢に変えたことです。さっぱり味でこれもまた美味しかったです。

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＊＊＊厚揚げと野菜のマーボー(H20.4/2料理）＊＊＊

　野菜が互いに冷蔵庫の中で中途半端に残っていて、丁度、主人の好きな美味しそうな厚揚げを買ってきたので作ってみました。
　
　熱湯で油抜きをした厚揚げ　とキャベツや人参、ピーマンなどを適当な短冊切りにし、市販のマーボー豆腐の素（ひき肉入り）があったのでそれらを炒めて味付けをしました。



＊＊＊この皿は＊＊＊

　うのふしずく型平皿　と勝手に呼んでいます。　

しずくのような形が可愛いし、他のもの（テーブルや他の器など）とのつながりを想像させる優しい形で、盛るものも映えてみえるお皿です。

余り物の豚の生姜焼き(H20,3/20)

　ここのところ続いている残り物シリーズで、豚の生姜焼きです。

　いつも、私達はあまりお肉だけと言う形で食べない方なので今回、集まりがあった時のメンバーが若者がいたので、たくさん生姜焼きを作って持っていたのですが、意外と皆さんは小食でたくさん余りました。このほかにもたくさん余ったので後日、小さく切ってカレーの具としました。


                                        （この上の写真をクリックすると別ウインドウで大きく拡大されます！）

＊＊＊この皿は＊＊＊

　うのふしずく型平皿　と勝手に呼んでいます。

ちょっとつまんだ感じのしずくのような形が個性的なお皿です。これと同じ焼きの舟形もあります。