そば巾着桜海老あんがけ・そら豆の中華風白和え・その他

＊＊＊そば巾着の桜海老あんがけ(H20.6/6料理）＊＊＊

　この平茶碗を購入する時にこの桜海老あんがけをこの器に盛ったら美味しいだろうと想像しました。
　この日にすぐに夕飯にこの料理を作ってみました。想像通りでこの器に映える料理となりました。

　前回はTVで見たとおりにみょうがあんでしたが全然美味しくなかったので、この桜海老あんを思いつきました。

　そば粉と片栗粉と水と塩をかき混ぜて鍋で火を通し、ある程度固まるようになるまで焦げないようにかき混ぜ続ける。固まりかけたらラップにある量だけとって巾着にしてボールに水と氷の入ったところにラップのまま入れて荒熱を冷ます。これを何個か作っておく。

　あんは桜海老とダシ汁などで味付けて水溶き片栗でとろみをつけたところに細ネギの小口切りしたものを散らす。そして、荒熱をとってラップをはずしたそば巾着にかけてその上に生わさび　をのせ食べる。

　美味しかった、見栄えもよく、何より健康によさそうだ。


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＊＊＊そら豆の中華風白和え(H20.6/13料理）＊＊＊

　これはNHKのTVで見て作りました。

いたって簡単な料理、豆腐は塩のはいったお湯で湯掻きあげて水分をきり柔らかくつぶすそこにほんの少しの　ごま油と塩を混ぜる。
　そら豆は塩を入れないお湯で5分ぐらい湯掻き、硬い皮を一つ一つむいでさくほどのつぶして味付けた豆腐にふっわと混ぜて器に盛って出来上がりです。
　
　シンプルで美味しい料理です。


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＊＊＊ヨーグルトとフルーツゼリーとブルーベリージャムを盛りました。(H20.6/9）＊＊＊


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＊＊＊ご飯を盛ってみました。これが本来盛るのにふさわしいものでしょう。(H20.6/11)＊＊＊



＊＊＊この器は＊＊＊


　有田焼き平茶碗　と勝手に呼んでいます。

　平たいのでご飯だけではなくいろいろ盛ることができます。



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新鮮とうもろこし・里芋とチーズのずんだあえ・棒ヒレカツ

＊＊＊新鮮なとうもろこし（H20.6/6茹でる)＊＊＊

　スーパーで新鮮でよく太っている　とうもろこしを見つけたので買ってきて茹でていただきました。


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＊＊＊里芋とチーズのずんだあえ(H20.6/4料理）＊＊＊

　以前も作ったずんだあえの要領で中身をチーズの角切りと里芋を少し味付けして煮たものにしました。

　やはり、以前の中身の蓮根やササミの方があうし、美味しかったと思います。


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＊＊＊買ってきた棒ヒレカツ(H20,5/17)＊＊＊

　スーパーに行ったら、カツの半額のセールを行っていたので買ってきました。それなりに美味しかったです。


＊＊＊この皿は＊＊＊

　かえでの葉の皿　と呼んでいます。

野菜の海老チリソースがけ・鶏肉と野菜のとろみ中華風

＊＊＊野菜炒めの海老チリソースがけ（H20.6/5料理）＊＊＊

　何か？で見たのか？？記憶にあった頭の中の映像をたよりに作ってみました。
　作り方は簡単、椎茸ともやし、青梗菜を炒め軽い塩味をつけコショウをします。そこに、冷凍食品の海老チリを温めたものをのせて出来上がりです。


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＊＊＊鶏肉と野菜のとろみ中華風(H20.6/2料理）＊＊＊

　少し味付けておいたササミに片栗粉をつけて油で揚げておきます。
短冊に切っておいた人参と適当な大きさに切った青梗菜をレンジで軽くちん！しておきます。
椎茸をいため後の材料も入れ適当にあっさりとした味付けをして　お酒も回します。そして最後に水溶き片栗をまわしとろみをつけ、鍋肌に少し　ごま油をおとし出来上がりです。



＊＊＊この皿は＊＊＊

　粉引き掛けわけ角皿　です。
我が家で大活躍してくれているお皿です。

オムレツ・買ってきた紫米餃子・買ってきた鶏カツレツ

＊＊＊買ってきた鶏カツレツ（H20.6/5)＊＊＊

　焼くだけでいい香味カツレツを焼き、グリーンアスパラとトマトを添えました。


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＊＊＊新玉葱といんげんのオムレツ(H20.5/28料理）＊＊＊

　ベーコンとにんにくをオリーブ油で炒めて、そこに新玉葱、いんげんをいれ。粗引き黒コショウと塩をし、溶いておいた卵を流しいれオムレツを作ります。


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＊＊＊買ってきた紫米入り宇都宮餃子（H20.5/29)＊＊＊

　スーパーで買った餃子です。試食をして買いました。中に紫米が入ってボリュームのある餃子で皮ももっちりしてニンニクもきいたスタミナ餃子でした。



＊＊＊この皿は＊＊＊

　木の葉長皿　と呼んでいます。

豆腐と豚肉のにらソースかけトマト添え（H205/27料理）

 我が家の定番になりつつあるにらソースがけです。
　レンジで水切りした豆腐とお湯とお酒でしゃぶしゃぶした豚肉ににらソース（にら、人参、椎茸、ポン酢、ごま油、すりおろしニンニク）をか、真っ赤なトマトを添えました。
元気になる一品です。


＊＊＊この器は＊＊＊

　舟形長浅鉢　と勝手に呼んでいます。　たくさんの料理を盛ることが出来ます。