こごみのマヨ醤油あえ・大根となめこの味噌汁・ヨーグルト

＊＊＊バナナのヨーグルトプルーンがけ(H20,5/2）＊＊＊

　体格は良いのに少し貧血気味とのこと、プルーンの濃縮エキスをかけてみました。バナナも体力をつけるために入れてみました。


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＊＊＊こごみのマヨ醤油あえ(H20.5/1料理）＊＊＊


　親戚の人に頂いたこごみを湯掻きマヨネーズと醤油、かつお節をあえていただきました。


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＊＊＊大根となめこの味噌汁（H20.4/23料理）＊＊＊

大根を短冊に切り、なめこをいれて味噌汁を作りました。出来上がりに小ネギの小口切りを散らしました。



＊＊＊この器は＊＊＊

　粉引きはけ目中鉢　と言います。

エシャロットとひじきの炒め煮・刺身の盛り合わせ

＊＊＊エシャロットのひじきの炒め煮(H20.5/6料理)＊＊＊

　近所の人、畑を持つ方からエシャロットをいただいたのでまず、味噌を付けて食べましたが後は火を通して甘みを引き出しました。油炒めしたところに人参とひじきをいれ炒めダシと味噌みりんなどで味付けました。


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＊＊＊刺身の盛り合わせ(H20,4/24)＊＊＊

　我が家では珍しい刺身の盛り合わせです。　


＊＊＊この器は＊＊＊

　三本線たわみ中皿　と呼んでいます。　変わった形と模様がお気に入りの皿です。

美味しい豆腐

＊＊＊美味しい豆腐(H20.4/25)＊＊＊

　美味しい豆腐を買ったので冷奴でいただきました。シンプルですが、とても美味しかったです。


＊＊＊この器は＊＊＊

　角小鉢　と呼んでいます。　レトロな感じが素敵な小鉢です。

焼き塩さば・アスパラのトマトソース・こごみと豆腐

＊＊＊こごみのゴママヨあえと豆腐(H20,5/6料理)＊＊＊

　こごみを親戚の人に頂いたので湯掻き、ごまと味噌とマヨネーズを混ぜて合えました。それとに甘みの強い美味しい豆腐を添えて食べました。


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＊＊＊グリーンアスパラのトマトソース添え(H20,4/28料理)＊＊＊

　以前TVで見てたまに作るトマトソースを作ってみました。これは湯剥きしたトマトを角切りにしてそこに人参のすりおろしたものを入れ好みのドッレシングを混ぜますこれで出来上がりです。ドレッシングには必ず油がはいっていることが条件です。それは、トマトの成分を有効に体の中で働かすためだそうです。

　どんなものにもソースとして添えることが出来ますが今回は新鮮なグリーンアスパラを湯掻き添えました。


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＊＊＊焼き塩さば大根おろし添え(H20,4/23料理)＊＊＊

　新鮮な　生さば　を購入したので、家で　塩をして焼いて大根おろし　を添えて食べました。


＊＊＊この皿は＊＊＊

　木の葉長皿 と呼んでいます。　風情のある長皿です。

トマトシチュー・レタスの豆乳スープ・じゃが芋のそぼろ煮

＊＊＊トマトシチュー(H20,5/1料理)＊＊＊

　市販のトマトシチュールーを使って作りました。化学調味料無添加の物で自然な感じの味のものです。

　具財は鶏肉、しめじ、トマト、グリーンアスパラ、人参、玉ねぎ、じゃが芋です。この市販のシチューにはクスクスと言う小麦で作ったお米のようなものもついており、具が本当にたくさんになってしまいました。


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＊＊＊レタスの豆乳スープ(H20.4/28料理)＊＊＊

　野菜の料理本を見て作りました。出来上がりの図は結構、まずそうに見えますが、味は意外に美味しかったです。

　ベースは豆乳とだし汁、水、薄口醤油、塩です。湯とうしした椎茸と洗っておいたレタス、長ネギの斜め切りしたものこれだけが材料です。

　私の失敗点は長くスープを煮過ぎたことです。もっと素早く短時間で料理することと食べる間際に料理することが重要だと気付きました。


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＊＊＊じゃが芋のそぼろ煮(H20.4/21料理）＊＊＊

　鶏ミンチを少し味付けフライパンで適当に炒めそれを　じゃが芋の切ったものと椎茸と一緒に圧力鍋に入れ味付けをして煮ます。出来上がりにグリーンアスパラを入れひと煮立ちさせ仕上げに水溶き片栗をまわしてトロミをつけます。好みによって、一味なども振ります。


＊＊＊この器は＊＊＊

　呉須赤絵花中鉢　と言います。　本当にいろんな料理を盛ってもいかようにも似合う器です。