大根サラダ（H20.3/4)

　大根のサラダを今回は気分を変えて　呉須赤絵花中鉢　に盛ってみました。　　

　本当にいろいろと使える中鉢です。

水菜と揚げの煮浸し・いか大根

＊＊＊水菜と油揚げの煮浸し（H20.2/25料理）＊＊＊

熱湯をかけて油抜きをして適当に切った油揚げと水菜を煮浸しにしました。
 少し一味をふり最後に白ごまを振り掛けました。


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＊＊＊いかと大根の煮物（H20.2/26料理）＊＊＊

大根を四つ割りにしそれを乱切りにしたものといかを茹でスライスした物を薄くぶつ切りしたショウガをなべに油を入れ炒め香りをだして大根を透きとおるぐらいまで炒めそうなったらいかを入れ砂糖、ダシ、醤油、みりんなどで煮汁を作り圧力鍋で煮る。最後に青い物をさっと一緒に煮てできあがり！


＊＊＊この器は＊＊＊

　呉須赤絵花中鉢　と言います。いろいろ使える鉢です。風情もあり大好きな器です。

豚肉とレタスのスープ・豆腐のすき焼き風

＊＊＊豚肉とレタスのスープ（H20.2/21料理）＊＊＊

　冷蔵庫にレタスがたくさん余っていたのでこれを作ろう！と思いました。ずーっと昔に今日の料理の男の料理というのを見て、簡単で美味しいということとレタスを汁物にいれるという意外性に感動して作ったらこれが美味しかったのでそれから作るようになりました。


　材料と作り方はいたって簡単です。お湯を沸かしそこに豚ロースのスライスをそのまま投入そして、お酒少し入れます。あったらでいいのですが、しいたけまたは干ししいたけの戻したものを入れあとは自分好みの味に汁の味を整え（私は昆布だしとダシ醤油とごま油）。そして、アクが浮いてきたらアク取りとして食べる直前に洗っておいたレタスを適当な大きさにちぎってスープに入れ出来上がりです。レタスのシャキシャキ感を少し残した方が美味しいです。


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＊＊＊豆腐のすき焼き風（H20.2/22料理）＊＊＊

　実は手抜きで、豆腐があったのでどうしよう？？と思っていたら頭が回らなくてスーパーで市販の豆腐のすき焼きというのが目に入りはじめて使ってみました。味はとても甘めでした。今度は自分で作ってみようと思います。最期に菜花が残っていたので茹でて乗せてみました。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（この上の写真をクリックすると別ウインドウで大きく表示されます！）


＊＊＊この器について＊＊＊

　この器は　呉須赤絵花中鉢　と言います。

 これはほんとうは赤い絵の無いものを注文していたのですが、無く今製作中！ということで、お店の方が薦めてくださったものです。花のような優雅な形が気にいっています。また、汁物に煮物にといろいろ使えそうなところがいいです。