豆腐の桜海老ソースかけ・小松菜の田舎風炒め煮

＊＊＊豆腐とチンゲン菜の桜海老ソースがけ（H20,3/31料理）＊＊＊

　これは、ＴＶでやっていておいしそう！と思ったので作ってみました。ＴＶではこれにそら豆を湯掻いた物もあったのですが、近くのスーパーにはあいにく冷凍のものさえなかったので、今回はそら豆はなしでした。

　さて、豆腐一丁（300g)は水切りをしておき、青梗菜4株は茹でて水気を絞っておきます。桜海老20gをさっと水で洗って水をふいた物と白ねぎのみじん切り20gをボールに合わせておき、そこに油大さじ４を箸をいれると泡が出る程度まで（1から2分）熱したものを入れジュッ！！と言わせ桜海老とネギの香りを出す。また、そこに塩こさじ１と砂糖小さじ1、醤油大さじ１、酢小さじ１、鶏がらスープ大さじ４を混ぜソースの出来上がり！後は、豆腐、青梗菜を皿に盛りソースをかけて食べます。

 食べた感想はまあまあ美味しかったです。私はここに一味など振りたいと思いましたが・・・。もう少し酢を効かせてもいいかも知れません。

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＊＊＊小松菜の田舎風炒め煮(H20.4/1料理）＊＊＊

　小松菜が安かったので買ってきました、油揚げと炒め煮にしよう！と思ったのですが先日TVで油揚げの豊富な栄養を有効的に体に摂り入れるには動物性たんぱく質と一緒にとるのがいいと言っていたので鶏肉のささみも入れてみました。あとは、しいたけも安かったのでいれました。油で炒め、味付けは黒糖、酒、だしつゆで煮詰め最後にいりこだしを絡めました。


＊＊＊この皿は＊＊＊

　粉引き掛けわけ角皿　です。

我が家ではもう大活躍の皿となりました。

大根のカルボラーナ（H20,4/1料理）

 今日の記事を書こうと思った時に卵を使った料理！！と思ったので、日付的に作った料理が前後しますが・・・。

　　これは、大根がたくさんある時によく作る料理です。大根を大量に細切りし、フライパンに油をいれニンニクをいれ香りがでたらベーコンの千切りを炒ためその次に切った大根をいれ透明感がでるまで炒めます。あらびきコショウと塩、粉状の洋風スープの素で味付けをし少し酒を全体に振る食べる間際に　とき卵を全体に回し、少し火がとおったところでチーズ（粉チーズでもとろけるチーズでも）をいれとろけたところで器に盛る。

＊＊注意点としては最後にいれるチーズに塩味があるので、その点を頭にいれておき、途中の味付けの時少し薄い塩味にしておくことです。＊＊

＊＊＊この器は＊＊＊

　織部細十草花型楕円皿　と言います。

レタスの入ったトマトと卵のス－プ(H20,3/31料理）

　トマトと卵のスープに多く余っていたレタスを最後にいれてみました。
卵のかたまりがあるのであまりレタスの存在感を感じなかったので少し失敗したかな・・・・。

　トマトと卵のスープは油でニンニクの香りを出し、そこへトマトのくし切り（皮が気になる方は湯剥きしておく）をいさっと炒め塩とあらびき黒コショウをしてお湯とコンソメスープを入れ味を整え、沸騰してきたら卵をといておいたものを流しいれ青い物を散らします。

＊＊＊この器は＊＊＊

　呉須赤絵中鉢　と言います。いろいろ使える優しい雰囲気の器です。

買ってきた秋刀魚の生姜風味寒天よせ（H20.3/31)

 　これは買ってきた缶詰の中身ですが、秋刀魚の生姜風味寒天よせと言うあまり缶詰では見たことの無い物だったので購入してみました。
　これが結構、美味しいものでした。健康が売りの缶詰でしたので、少しだけ安心して買ってみましたが、美味しかったのでまた買いたいと思っています。

＊＊＊この器は＊＊＊

　三つ足小皿　と呼んでいるワイルドな魅力の小皿です。
　

残り豚の生姜焼きを使ったカレー

　どうしても余った豚の生姜焼きが消費できずに思いついたのがカレーです。
これでやっと、全て生姜焼きが消費できました。
この後、目玉焼きを乗せてサラダと一緒に食べました。



                                       （上の写真をクリックすると別ウインドウで大きく表示されます！）

＊＊＊この器について＊＊＊

　この器は　舟形長浅鉢　と勝手に呼んでおります。

皿の分類だろうか？鉢の分類だろうか？と悩んだ末に名付けました。うのふの焼きの白色と焼き締めのものの黒色が家にはあります。