買ってきたパンいろいろ（H20.3/10)

　いつも行かない街の小さなパン屋さんでパンをいろいろ買ってきて食べました。

　この頃は、パン屋さんや大手パン会社のパンはどんな油を使っているか？分からないので、前より買う回数が減りました。

＊＊体に悪いと思われるショートニングやマーガリンなどの植物性加工油脂が入っていたりするし、原料表示がはっきりされていなかたりするから・・・。＊＊

　この日、購入のパンもお店で袋に入れてもらう分は原料表示がはっきりはしていませんでした。でも、たまには知らないパン屋さんに入って買ってみたい衝動にからえついつい買ってしまいます。この日のパンの感想は全体的に味付けがしょっぱいものだったので我が家は体のために減塩で薄味なので濃く感じられました。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（この上の写真をクリックすると別ウインドウで大きく表示されます！）


＊＊＊この皿は＊＊＊

　十草平長角皿　と勝手に呼んでいます。　ホームセンターのようなところで随分前に購入したものです。長いお皿のため秋刀魚を焼いて乗せたり、何種類かの料理などを取り合わせて乗せることが出来便利です。色合いも気に入ったため購入したと思います。

ごぼうのラタトゥーユ（H20,3/7料理）

　＊この料理は野菜で減量生活の時に覚えた料理です。繊維がたくさんあって肝臓にも良いとその本に書いてありました。何より、この見た目の綺麗さ（鮮やかな赤い色）に心ひかれて作って見ました。パスタの代わりにごぼうを使ったと考えればよいのです。健康的です。＊
　
　作り方は本にはプチトマトを使うとありましたが、かなりの量が必要だし値段も高くなるので、我が家では値段が安い時にイタリア産の完熟トマトのホール缶を買っておいてこの料理や、インドカレーを作る時に使用します。
　さて、鍋にオリーブ油を入れ温め、ニンニクのスライスを入れ香りを出す。そこに缶の完熟トマトのホールを入れ焦がさないように炒り続けます。ある程度ポッタリとしてきたら洋風だし顆粒や塩、粒コショウなどで味を整えておく。
　ごぼうは4ｃｍから5㎝ぐらいの長さに切り、大きさ太さにより二等分もしくは四等分する。それを柔らかく茹でて先程の煮詰まったトマトソースの中にいれ火をつけてソースに絡ませながら煮詰める。それでお皿などに盛って出来上がりです。

　　＊オリーブ油は体に良い油なので、ダイエット中にも積極的に取りたい油です。他に加熱しない料理にはしそ油とえごま油や亜麻仁油が最強に体に良いので摂りたい油です。というのも、このしそ油とえごま油などにはαリノレン酸が多く含まれているそうです。薄い記憶ですが、体に摂り込まれると魚の良い油と同じ働きをするらしく、魚をあまり食べない私達にはとてもよい油なのです。＊


＊＊＊この器は＊＊＊


　ころんと小鉢　と勝手に呼んでいる小鉢です。　色も薄くて料理が引き立つ器です。

里芋のお試し料理（H20,3/7料理）

＊＊＊お試し料理（里芋とエリンギのエスカルゴ風）＊＊＊
　
　新しく購入した料理本に載っていたので作ってみました。
　結果からいいますと、時間と熱量（電気代など）がかかる割りにあまり私達の口には合わず美味しく感じられなかった。おしゃれな料理だけど・・・・。


＊＊＊この器は＊＊＊

　三本線たわみ中皿　　と呼んでいます。

　いつものことだけど、真ん中のカーブが盛り付けの時、難しさをもたらします。綺麗に盛る修行が必要です。
　　

大和芋の詰め揚げ(H20.3/7料理）

　油揚げ　の端を切り袋状にしておく。
　やまと芋をすりおろし卵を少しづつ混ぜ込んでおき、剥きえびの薄く輪切りしたものと青じそ　を刻んだものを先程のやまと芋に混ぜ込み塩で味付けをし、これを袋状にしておいた揚げに詰めて口を楊枝で留める。
　それを低温で少し揚げてレンジでじっくり火をとおしてまた仕上げに油でカッリとさせるために揚げる。
　それを適当に輪切りにし盛り付けショウガ醤油をつけて食べました。


＊＊＊この器は＊＊＊

　織部三つ足楕円鉢　と言います。

これに盛ると美味しそうに見えるのが嬉しいです。

大根サラダ（H20.3/4)

　大根のサラダを今回は気分を変えて　呉須赤絵花中鉢　に盛ってみました。　　

　本当にいろいろと使える中鉢です。