ごぼうのラタトゥーユ（H20,3/7料理）

　＊この料理は野菜で減量生活の時に覚えた料理です。繊維がたくさんあって肝臓にも良いとその本に書いてありました。何より、この見た目の綺麗さ（鮮やかな赤い色）に心ひかれて作って見ました。パスタの代わりにごぼうを使ったと考えればよいのです。健康的です。＊
　
　作り方は本にはプチトマトを使うとありましたが、かなりの量が必要だし値段も高くなるので、我が家では値段が安い時にイタリア産の完熟トマトのホール缶を買っておいてこの料理や、インドカレーを作る時に使用します。
　さて、鍋にオリーブ油を入れ温め、ニンニクのスライスを入れ香りを出す。そこに缶の完熟トマトのホールを入れ焦がさないように炒り続けます。ある程度ポッタリとしてきたら洋風だし顆粒や塩、粒コショウなどで味を整えておく。
　ごぼうは4ｃｍから5㎝ぐらいの長さに切り、大きさ太さにより二等分もしくは四等分する。それを柔らかく茹でて先程の煮詰まったトマトソースの中にいれ火をつけてソースに絡ませながら煮詰める。それでお皿などに盛って出来上がりです。

　　＊オリーブ油は体に良い油なので、ダイエット中にも積極的に取りたい油です。他に加熱しない料理にはしそ油とえごま油や亜麻仁油が最強に体に良いので摂りたい油です。というのも、このしそ油とえごま油などにはαリノレン酸が多く含まれているそうです。薄い記憶ですが、体に摂り込まれると魚の良い油と同じ働きをするらしく、魚をあまり食べない私達にはとてもよい油なのです。＊


＊＊＊この器は＊＊＊


　ころんと小鉢　と勝手に呼んでいる小鉢です。　色も薄くて料理が引き立つ器です。