大和芋の詰め揚げ(H20.3/7料理）

　油揚げ　の端を切り袋状にしておく。
　やまと芋をすりおろし卵を少しづつ混ぜ込んでおき、剥きえびの薄く輪切りしたものと青じそ　を刻んだものを先程のやまと芋に混ぜ込み塩で味付けをし、これを袋状にしておいた揚げに詰めて口を楊枝で留める。
　それを低温で少し揚げてレンジでじっくり火をとおしてまた仕上げに油でカッリとさせるために揚げる。
　それを適当に輪切りにし盛り付けショウガ醤油をつけて食べました。


＊＊＊この器は＊＊＊

　織部三つ足楕円鉢　と言います。

これに盛ると美味しそうに見えるのが嬉しいです。