人参のごまきんぴら（H20.2/28料理）

　人参を細い千切りにして、ただ　ごま油　で炒め一味と白ごま　を振っただけのシンプルな料理です。
 この時期の人参は生でも充分甘く、出来るだけその甘みを活かしてごま油の風味と一味のピリッとしたとだけ足してみました。
　
　＊人参は油と一緒に摂った方が人参に含まれる栄養を体の中でいかせるらしいのでなるべく油と摂るように心がけようと思います。＊


＊＊＊この皿は＊＊＊

　三つ足小皿　と呼んでいます。　

無造作な形とシンプルな色合いが大好きです。盛る料理を引き立てます。

三種のおはぎ

 買ったものです。自分作らなきゃと思うのだけど、小人数の我が家では買った方が安いので・・・。と言い訳をしてしまいましたが。

  この時は三種のおはぎがひとつのパックに入っていたので全部半分こづつにしました。





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＊＊＊この皿は＊＊＊

 安曇野の方で購入した皿ですが買った時は二枚だったのに私が一枚割ってしまいました。
 また、いつか安曇野にいくことがあったら購入したいと思っています。

　名はこれも勝手に　枯葉小皿　と呼んでいます。

納豆スプラウト添え

2/28のサイドメニューです。納豆は我が家ではたびたび登場するので何か変化をつけなきゃ！と思うのですが・・・。



＊＊＊この器は＊＊＊

　ころんとした形から勝手に　ころんと小鉢　と呼んでいます。　結構、盛るのものを映えてみせます。

かぼちゃのそぼろあんがけ（H20.2/27料理）

 これはよく作る料理です。
 かぼちゃを適当な形にきり皮の部分を面取りし水に酒を落とした中にすこしつけておいて火をつけ煮はじめる。 ある程度柔らかくなったら、砂糖少々とダシ、しょうゆ、みりんをいれ煮る。
 味がしみたら、別鍋かフライパンなどにかぼちゃを煮た煮汁の残り　をいれそこに鳥ひき肉をいれ、ぽろぽろにし煮立てアクをとる。いい具合になったら水溶き片栗を回しいれとろみをつけるあんを作る。煮ておいたかぼちゃを器に盛りその上からそぼろあんをかけて、好みで超細く千切りした　しょうがを添え食べる。


＊＊＊この器は＊＊＊

　織部三つ足楕円鉢　と言います。

 いつも盛り付けの時,難しいと思うのですが、素敵な鉢なので使いこなしたいと思っています。

ごぼうのサラダ（H20.2/27料理）

ささがきごぼうと細く短冊切りした人参を酢をおとした油湯でゆでる。そして、水気を切り、そこ　ごま油を少しだけたらして手で全体にごま油がなじむようにも見込む。そこにブロッコリースプラウトをふんわりと混ぜ込む。

 皿の中央にふんわりと山盛りに盛る。おのおの好きなドレッシングをかけて食べました。




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＊＊＊この皿について＊＊＊

　スーパーの食器コーナーにて発見し購入した角皿です。それまで、角皿が我が家にあまりなかったのでとても新鮮に思えたのを覚えています。よくケーキやお団子なども乗せてみたりします。

  名前はわかりませんが　青唐草角皿　と呼んでいます。