かぼちゃのそぼろあんがけ（H20.2/27料理）

 これはよく作る料理です。
 かぼちゃを適当な形にきり皮の部分を面取りし水に酒を落とした中にすこしつけておいて火をつけ煮はじめる。 ある程度柔らかくなったら、砂糖少々とダシ、しょうゆ、みりんをいれ煮る。
 味がしみたら、別鍋かフライパンなどにかぼちゃを煮た煮汁の残り　をいれそこに鳥ひき肉をいれ、ぽろぽろにし煮立てアクをとる。いい具合になったら水溶き片栗を回しいれとろみをつけるあんを作る。煮ておいたかぼちゃを器に盛りその上からそぼろあんをかけて、好みで超細く千切りした　しょうがを添え食べる。


＊＊＊この器は＊＊＊

　織部三つ足楕円鉢　と言います。

 いつも盛り付けの時,難しいと思うのですが、素敵な鉢なので使いこなしたいと思っています。