素＊simple♪器の運ぶ幸せ菜花とじゃこの油炒め卵のせ・揚げ長芋のそぼろ煮

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素＊simple♪器の運ぶ幸せ

お気に入りの器とその器に盛った食べ物についての思い。

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【2025/05/02 13:24 】

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菜花とじゃこの油炒め卵のせ・揚げ長芋のそぼろ煮

＊＊＊菜花とちりめんの油炒め卵のせ(H20.4/28料理）＊＊＊

　菜花をさっと塩湯で湯掻きフライパンに　ごま油を熱して、ちりめんじゃこをかりっ！とさせそこに先程の菜花をいれ炒めます。そこに、和風味で味付けた卵をスクランブルエッグにしたものをのせて器に盛り頂きました。
　塩分はちりめんとスクランブルエッグの塩味で充分なので菜花自体の甘みもひきたち自然の美味しさを味わいました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

＊＊＊揚げ長いものそぼろ煮(H20.4/14料理)＊＊＊

　長いも　を大きめの乱切りにし水分をふき取り、素揚げして期下目がつくまで揚げておきます。鶏ひき肉をにんにくと生姜で炒め大きめのそぼろを作りそこに先程の長いもをいれ黒砂糖、ダシつゆ、酒などで味をつけ煮こんでゆきます。味が浸みてきたら適当に切っておいたグリーンアスパラをいれ少しなじんだら器に盛りつけ出来上がりです。

＊＊＊この皿は＊＊＊

　粉引き掛けわけ角皿　です。　我が家では大活躍のお皿です。

【2008/05/18 12:48 】

CATEGORY[粉引き掛けわけ角皿（中）]

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